Toerusting Inleiding:
Die vakuumtuimelaar gebruik die beginsel van fisiese impak om die vleis op en af binne 'n tuimelaar onder vakuum te laat tuimel, wat 'n masserings- en marineer-effek skep. Dit verseker dat die vleis die marinade eweredig absorbeer, wat die bindsterkte en elastisiteit daarvan verbeter. Die masjien tree ook op soos 'n long, wat die vleis toelaat om uit te brei en saam te trek binne die beker. Hierdie heen-en-weer beweging verbeter die vleis se struktuur, sodat die marinade ten volle geabsorbeer kan word. Hierdie proses versterk die vleis se bindsterkte en elastisiteit, verbeter sy smaak en dwarssnitvoorkoms, en verhoog sy waterretensie om opbrengs te verhoog.
Die hele masjien is tipies gemaak van SUS304 vlekvrye staal, wat voldoen aan voedselhigiënestandaarde. Moderne vakuumtuimelaars inkorporeer dikwels rekenaarbeheer en frekwensie-omskakelingstegnologie, wat hulle veiliger, geriefliker, meer energie-doeltreffend en doeltreffender maak.
Werksbeginsel
1. Fisiese tuimel:
Soos die drom draai, word die vleis binne-in die drom opgelig deur leiplate of spane, en val dan vrylik, bots en bots met die vleis hieronder. Hierdie proses maak die voorheen stywe vleis sag, maak die spierweefsel los en vergemaklik die penetrasie en verspreiding van die marinade.
2. Vakuum omgewing:
Onder vakuum brei die vleis uit en word sag, wat dit makliker maak vir die bestanddele om te absorbeer. 'n Vakuum-omgewing inhibeer ook die groei en voortplanting van mikroörganismes, wat faktore verminder wat voedseloksidasie of bederf kan veroorsaak.
3. Asemhaling (opsioneel):
Sommige modelle het 'n asemhalingsfunksie, wat dit moontlik maak om gelyktydig te stofsuig tydens tuimel, of om te wissel tussen vakuum en atmosferiese druk. Hierdie asemhaling tuimel metode verkort effektief tuimel tyd en verbeter tuimel doeltreffendheid.
4. Bevorder proteïenomskakeling:
Deur tuimel en wedersydse saampersing word vleisproteïene in water-oplosbare proteïene afgebreek, wat dit makliker deur die liggaam laat opneem en die taaiheid en snybaarheid van die produk verbeter.
Toerustingparameters en beskrywing:
Laaivermoë: Tipies 50%-75% van die dromvolume om voldoende tuimelspasie te verseker.
Krag: Dit sluit die krag van die drommotor en bykomstighede soos die vakuumpomp in. Tabelle rapporteer dikwels totale krag.
Spoed: Sommige nuwer modelle ondersteun veranderlike frekwensie-aandrywing, wat voorsiening maak vir spoedaanpassing gebaseer op verskillende produk- en prosesvereistes.
Krag: Kleiner modelle kan 'n 220V-opsie hê, maar kommersiële en industriële modelle gebruik tipies 380V industriële spanning.
Toerusting Voordele
1. Verbeterde produkgehalte:
Deur die onttrekking van sout-oplosbare proteïene te bevorder, versterk dit effektief die bindkrag van vleis, maak dit sag en verbeter die tekstuur daarvan. Dit verseker ook dat die vleisproduk snybaar is en voorkom breek en krake tydens sny.
01
2. Verbeterde opbrengs:
Om in 'n vakuumomgewing te tuimel verbeter waterretensie en verminder sapverlies tydens kook, wat die opbrengs van klaarprodukte aansienlik verhoog.
02
3. Verkorte uithardingstyd:
In vergelyking met statiese uitharding, verkort vakuumtuimering die tyd wat dit neem vir die marinade om deur te dring en te diffundeer aansienlik, wat produksiedoeltreffendheid verbeter.
03
4. Hoë vlak van outomatisering:
Die totale bedryfstyd, tuimeltyd en rustyd kan geprogrammeer word met 'n tydaflos of PLC, wat outomatiese werking moontlik maak en arbeidsintensiteit verminder.
04
5. Higiëne en Veiligheid:
Die geheel-vlekvrye staalkonstruksie is maklik om skoon te maak, en die vakuumtoestand inhibeer mikrobiese groei, wat help om produkveiligheid te verseker.
05
Produksiegalery
Sertifikaat
Verpakking en vervoer
Warm etikette: vakuum tuimel masjien, China vakuum tuimel masjien vervaardigers, verskaffers, fabriek
